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En 1975, des vignerons de la plaine orientale décident de faire cave commune. Aux pieds des contreforts de Ghisoni, sur plus de 400 hectares de sols argilo-calcaires exposés plein sud, la Cave coopérative de Saint-Antoine naît avec une ambition simple : que le vin du piémont corse parle de son terroir.

Trois quarts du vignoble sont classés en AOP Corse, le reste en IGP Île de Beauté. Les cépages sont ceux de l'île : Niellucciu pour les rouges charpentés, Sciaccarellu pour la finesse et le fruit, Vermentinu pour les blancs secs et aromatiques. La restructuration du vignoble — qualité plutôt que volume — a porté ses fruits : Guide Hachette des Vins, Concours Général Agricole, Féminalise, Gilbert & Gaillard.

Ce qui rend ce vignoble singulier, c'est sa géographie. À quinze kilomètres de la mer Tyrrhénienne, mais adossé aux montagnes de l'intérieur, le domaine bénéficie d'un microclimat piémontais sans nuisance industrielle — la nationale la plus proche est à plus de quinze kilomètres.

Quand votre vigne pousse entre la mer et la montagne corse, sur des sols que les anciens travaillaient déjà, votre adresse est naturellement en .corsica.